Walaupun Tampilan Sama, Muffin Bukanlah Cupcake

SHARE:

Muffin bukanlah cupcake. Walaupun sama-sama dipanggang dalam cetakan kertas, namun bahan dan cara pengolahannya berbeda.

Muffin
Dapur.Online. Jika Anda melihat kue/cake yang dipanggang dalam mangkuk kertas (cup) mungkin Anda akan menyebutnya sebagai cupcake. Ya, kue/cake yang dipanggang dalam kemasan mangkuk kertas itu disebut cupcake, tapi tidak semua kue/cake tersebut disebut cupcake. Selain cupcake, adapula yang disebut dengan muffin. Dari bentuk, sekilas memang sangat mirip, apalagi dipanggang atau dikemas dalam mangkuk kertas. Lalu apa yang membedakannya? Perbedaannya terletak pada bahan dan cara pengolahannya.

Adonan muffin lebih mudah dibuat dibandingkan jenis kue lainnya. Cukup diaduk tanpa menggunakan mixer. Muffin termasuk dalam kategori quick bread karena tidak dikembangkan oleh ragi, melainkan oleh baking powder/ soda dan telur. Ketika matang, permukaan muffin mengembang hingga retak-retak dan sedikit tebal. Teksturnya padat dengan remah yang tidak selembut cupcake.

Rahasia Membuat Muffin

Adonan muffin terdiri dari 2 bagian, yakni adonan kering (tepung terigu, baking powder/ baking soda, gula) dan adonan basah (telur, cairan berupa susu, air, santan, buttermilk, yoghurt, mentega leleh, minyak atau jus buah). Campuran kedua adonan ini cukup diaduk berapa kali saja menggunakan spatula atau sendok kayu hingga adonan tercampur, tidak masalah jika adonan agak menggumpal. Yang penting, sedikit saja baking soda bersentuhan dengan bahan lembab yang mengandung asam (misalnya buttermilk, yoghurt atau jus jeruk), itu sudah cukup untuk menciptakan karbondioksida, yang nantinya akan berfungsi sebagai pengembang muffin. Jika dikocok terlalu rata, gluten pada terigu justru akan berkembang dan menyebabkan muffin menjadi bantat.

Saat menuang adonan, agar tinggi muffin pas, cukup sendokkan hingga 3/4 tinggi cetakan. Adonan jangan diaduk-aduk lagi saat diambil dari wadah. Adonan yang tersisa dapat menunggu hingga sesi pemanggangan kedua. Namun adonan yang didiamkan terlalu lama dapat menurun dan menyebabkan muffin tidak mengembang sebaik muffin yang dipanggang pertama. Oleh sebab itu, sebaiknya panggang muffin sekali tahap atau buat adonan dalam jumlah sekali panggang.

Tampilan Muffin

Menggunakan cetakan kertas (papercup) khusus untuk muffin bisa membuat muffin lebih menarik dan gaya. Beda dengan cupcake, cetakan muffin sengaja dibuat dari kertas yang agak tebal agar ketika adonan muffin mengembang, muffin tetap kokoh dan tidak melebar. Motif cetakan muffin pun lebih kontemporer dan menarik. Berbeda dengan papercup yang biasa dipakai untuk cupcake. Selain bulat, cetakan muffin ada pula yang berbentuk kotak ataupun persegi. Inilah yang membuat muffin semakin terlihat menarik.

Papercup Muffin

English Muffin dan Cupcake

English muffin bukanlah termasuk jenis muffin. Diciptakan oleh seorang baker Inggris yang menetap di Amerika, Samuel B. Thomas. Terbuat dari adonan mirip adonan roti (menggunakan ragi), bentuknya bulat pipih, dan permukaannya bertabur tepung cornmeal. Biasanya diberi isian bacon atau daging olahan.
English Muffin
Muffin bukanlah cupcake. Walaupun sama-sama dipanggang dalam cetakan kertas, namun bahan dan cara pengolahannya berbeda. Adonan muffin lebih mudah dibuat dibandingkan cupcake. Cupcake menggunakan adonan cake, yang dikocok menggunakan mixer. Dan yang selalu menjadi ciri khas muffin adalah adanya penambahan bahan kasar misalnya cincangan daging buah segar atau buah kering dalam adonannya. Sehingga tekstur muffin tidak selembut cupcake. Cupcake sering disajikan dalam pesta dengan topping yang dekoratif dari buttercream warna-warni, sedangkan muffin biasanya disajikan sebagai menu sarapan oleh ibu-ibu di Amerika.

Muffin vs Cupcake

COMMENTS

Nama

bakery,1,Cake,2,Choco Oat,1,Dapur Cantik,3,DAPUR UTAMA,8,Dessert,3,Gorengan,1,Hiburan,3,KESEHATAN,9,Kue Basah,1,Kue Kering,3,Kurma,1,Masakan,1,Oatmeal,1,Peralatan Dapur,3,Pernak Pernik,1,Resep Kue Kering,3,Step By Step,2,Tanpa telur,1,Tau Gak Sih,3,Tips,2,Tradisional,5,Trending Topic,2,Ubi,1,ungu,1,Unik,5,
ltr
item
Dapur Online ~ Resep masakan dan kue terkini: Walaupun Tampilan Sama, Muffin Bukanlah Cupcake
Walaupun Tampilan Sama, Muffin Bukanlah Cupcake
Muffin bukanlah cupcake. Walaupun sama-sama dipanggang dalam cetakan kertas, namun bahan dan cara pengolahannya berbeda.
https://1.bp.blogspot.com/-shL-DdPBEZg/WdPDsJ8rlFI/AAAAAAAAORk/xpFyvar_AqMlBZ_pV-15JdPXqf8tpKCtQCLcBGAs/s400/muffin-dapur-online.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-shL-DdPBEZg/WdPDsJ8rlFI/AAAAAAAAORk/xpFyvar_AqMlBZ_pV-15JdPXqf8tpKCtQCLcBGAs/s72-c/muffin-dapur-online.jpg
Dapur Online ~ Resep masakan dan kue terkini
http://www.dapur.online/2017/10/walaupun-tampilan-sama-muffin-bukanlah.html
http://www.dapur.online/
http://www.dapur.online/
http://www.dapur.online/2017/10/walaupun-tampilan-sama-muffin-bukanlah.html
true
1452052261751174071
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts + Index Baca berita... Reply Cancel reply Delete Oleh Home PAGES POSTS View All Disarankan untuk anda Kategori ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy