Soto Banjar Ala Konawe

SHARE:

soto Banjar asli dari Banjarmasin mengenal soto Banjar ada dua versi yakni yang kuah bening dan kuah susu, nah kalau di daerah saya Konawe, Sulawesi Tenggara, kuahnya berwarna kuning karena diberi kunyit asli

Soto Banjar ala Konawe? Emang ada? Pastinya yang orang Banjar asli bakal kaget kali yah kok ada soto Banjar tapi ala Konawe. Ya.. saya bilang ala Konawe karena mulai dari kuah dan isian sotonya sudah dimodifikasi. Saya sendiri bingung kenapa masih disebut soto Banjar, kenapa tidak sekalian soto Konawe saja, heheee...

Jika soto Banjar asli dari Banjarmasin mengenal soto Banjar ada dua versi yakni yang kuah bening dan kuah susu, nah kalau di daerah saya Konawe, Sulawesi Tenggara, kuahnya berwarna kuning karena diberi kunyit asli. Meski bahan utamanya sama yakni ayam suir, namun bahan pelengkapnya pun sudah mengalami modifikasi, contohnya perkedel kentang yang biasanya ada pada soto Banjar asli, diganti dengan kentang goreng yang diiris tipis, mungkin karena lebih praktis kali yah. Selain soun atau laksa, tauge pun ditambahkan dalam soto ini. Berikut resep soto Banjar yang biasa dibuat di Konawe :

Bahan :
  • 1 ekor Ayam
  • 5 buah kentang
  • 1 cawan tauge
  • 1 bks soun/ laksa

Bumbu:
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdm merica butir
  • 4 buah cengkeh
  • 1/2 bagian biji pala
  • 1-2 buah kunyit asli
  • 1 batang kayu manis
  • 2 lmbr daun salam
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap:
  • Bawang goreng
  • Daun seledri/ daun bawang
  • Telur rebus

Cara :
  1. Potong ayam beberapa bagian, rebus sampai lunak, kemudian suir-suir. Jangan buang air rebusan ayam, karena akan digunakan sebagai kuah soto.
  2. Rebus/kukus tauge, sisihkan.
  3. Goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis, sisihkan.
  4. Rendam laksa sampai lunak, tiriskan.
  5. Haluskan Bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, pala, kunyit).
  6. Rebus kembali air kaldu ayam tadi, lalu masukkan bumbu halus.
  7. Tambahkan cengkeh, kayu manis dan daun salam.
  8. Sambil menunggu kuah soto mendidih, Potong-potong daun seledri dan daun bawang, sisihkan.
  9. Jika kuah soto sudah mendidih, siapkan semua bahan isian, tata di mangkuk lalu siramkan kuah soto tersebut.
  10. Tambahkan bawang goreng dan daun seledri/daun bawang serta telur rebus.
  11. Siap dihidangkan.


COMMENTS

Nama

bakery,1,Cake,2,Choco Oat,1,Dapur Cantik,3,DAPUR UTAMA,8,Dessert,3,Gorengan,1,Hiburan,3,KESEHATAN,9,Kue Basah,1,Kue Kering,3,Kurma,1,Masakan,1,Oatmeal,1,Peralatan Dapur,3,Pernak Pernik,1,Resep Kue Kering,3,Step By Step,2,Tanpa telur,1,Tau Gak Sih,3,Tips,2,Tradisional,5,Trending Topic,2,Ubi,1,ungu,1,Unik,5,
ltr
item
Dapur Online ~ Resep masakan dan kue terkini: Soto Banjar Ala Konawe
Soto Banjar Ala Konawe
soto Banjar asli dari Banjarmasin mengenal soto Banjar ada dua versi yakni yang kuah bening dan kuah susu, nah kalau di daerah saya Konawe, Sulawesi Tenggara, kuahnya berwarna kuning karena diberi kunyit asli
https://2.bp.blogspot.com/-8qbT6vnCz9c/WbfSTNQ57II/AAAAAAAAN2o/EYKp-q-_MTABTnVBUMheqMPzWIGxBqOywCLcBGAs/s400/soto-banjar-dapur-online.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-8qbT6vnCz9c/WbfSTNQ57II/AAAAAAAAN2o/EYKp-q-_MTABTnVBUMheqMPzWIGxBqOywCLcBGAs/s72-c/soto-banjar-dapur-online.jpg
Dapur Online ~ Resep masakan dan kue terkini
http://www.dapur.online/2017/09/soto-banjar-ala-konawe.html
http://www.dapur.online/
http://www.dapur.online/
http://www.dapur.online/2017/09/soto-banjar-ala-konawe.html
true
1452052261751174071
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts + Index Baca berita... Reply Cancel reply Delete Oleh Home PAGES POSTS View All Disarankan untuk anda Kategori ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy