Sate, Ternyata Sudah Ada Sejak Zaman Sebelum Masehi

SHARE:

di Indonesia lebih sering kita mendengar orang menyebut sate daripada satai. Mungkin ini karena sate Madura sangat akrab ditelinga orang Indonesia.

Sate..Siapa yang tidak menyukai makanan satu ini. Ternyata sate sudah ada sejak zaman sebelum masehi. Dibeberapa negara namanya pun berbeda-beda. Meski namanya berbeda, semuanya mengacu pada jenis makanan yang sama, yakni potongan daging yang ditusukkan pada tusuk satai. Satai alias satay dalam bahasa Inggris. Di Jepang dikenal yakitori, satti dari filiphina, kebab dari Timur Tengah, shaslik di Rusia, souvlaki dari Yunani, pinchitos dari atau pinchos morunos dari Spanyol, espetada di Portugis, sosatie dari Afrika Selatan atau suya dari Nigeria, sementara di Indonesia lebih sering kita mendengar orang menyebut sate daripada satai. Mungkin ini karena sate Madura sangat akrab ditelinga orang Indonesia.

Satai merupakan makanan yang sudah ada sejak zaman purbakala, jadi siapa yang pertama kali menemukan satai tidak perlu menjadi perdebatan. Menurut Wikipedia, souvlaki atau sate Yunani sudah ada sejak zaman Yunani kuno (1100 SM - 146 146 SM).
Indonesia, Malaysia, dan Singapura merupakan 3 negara di Asia Tenggara yang sangat akrab dengan hidangan satai. Dari sumber di Malaysia, satai diperkenalkan oleh Haji Tasmin bin Sakiban, tahun 1900, dengan menjajakannya dari rumah ke rumah. Satai Kajang adalah jenis satai yang terkenal di Malaysia. Berasal dari daerah Kajang, Selangor, satai khas orang Malaysia ini terbuat dari daging ayam, sapi atau kambing. Lain dengan Singapura yang baru mengenal satai pada tahun 1940-an. Saking populer dan favoritnya makanan ini, sebuah pusat tempat makan bernama Satay Club yang ada di Beach Road sejak tahun 1950-an, kemudian pindah ke Esplanade Park di tahun 1960-an, merupakan salah satu tujuan wajib wisatawan.

Di Indonesia sendiri, asal muasal satai tidak terdeteksi dengan jelas. Ada yang mengatakan satai berasal dari Pulau Jawa, lalu kemudian menyebar ke daerah lain. Asumsi ini sepertinya benar, sebab dari sekian jenis satai yang ada di Nusanatara, memang paling banyak berasal dari Pulau Jawa. Berikut beberapa jenis satai khas dari beberapa daerah yang ada di Nusantara:

Satai Ayam Madura
Jenis satai ini paling banyak dan mudah ditemukan di ibu kota. Satai ayam Madura ini menjadi salah satu menu khas Indonesia yang paling dikenal oleh ekspatriat, selain nasi goreng. Ciri khas satai ayam Madura ada pada bumbu kacang yang gurih dan manis, karena paduan bumbu kacang yang bercampur dengan siraman kecap manis.
Satai Ayam Madura

Satai Padang
Banyak orang yang menggemarinya, tapi tidak sedikit juga yang kurang bisa berkompromi dengan cita rasa bumbunya yang kental dan sarat rempah. Satai ini umumnya terbuat dari campuran daging dan lidah sapi. Banyak yang memilih bagian lidah karena teksturnya yang lebih lembut. Dibeberapa tempat bahkan ada juga yang menyertakan bagian jantung dan usus, layaknya satai Padang asli di Sumatra Barat.
Berdasarkan daerah asalnya, versi satai Padang ada dua macam, dari Padang Panjang dan Pariaman. Jika Anda sering membaca istilah satai Padang Ajo Ramon, berarti satai ini pemiliknya adalah orang Pariaman. Istilah ajo merupakan panggilan untuk anak laki-laki dewasa di Pariaman. Sebenarnya, satai Padang dari Pariaman kuahnya berwarna kemerahan. Namun menurut beberapa pedagang, warna merah pada bumbunya sudah dikurangi. Hal ini dilakukan berdasarkan komentar dan masukan dari beberapa pengunjung. Satai Padang Gagrak Padang Panjang juga banyak dijjakan di Jakarta. Beda dengan satai asal Pariaman, satai asal Padang panjang ini berkuah kuning. Jika ingin pedas, biasanya pengunjung tinggal menambahkan sambal yang telah disediakan. Satai ini disantap dengan alas daun pisang dan ditaburi bawang merah diatas kuahnya, membuat cita rasa satai ini tak ada duanya.
Satai Padang Panjang

Satai Cilacap
Ciri khas satai adalah tusuk satainya ada dua buah dalam tiap satai. Menggunakan potongan daging ayam yang ukurannya lebih besar daripada satai ayam lainnya. Cita rasa bumbunya yang spicy meresap kedalam potongan ayam karena sebelum dibakar, satai sudah direndam dalam bumbunya.
Satai Ayam Cilacap

Satai Kambing
Mungkin karena penggemarnya cukup banyak, hampir semua tempat makan yang menyediakan menu satai, umumnya memiliki menu satai kambing. Satai kambing Tegal dengan daging kambing muda atau balibul (bawah lima bulan) atau bahkan batibul (bawah tiga bulan) termasuk satai kambing yang paling populer.
Satai Kambing

Satai Banjar
Selain soto Banjar kuliner Kalimantan Selatan ternyata juga memiliki hidangan yang tak kalah lezat, yaitu satai Banjar. Satai yang terdiri dari potongan daging dan kulit ayam ini warna bumbunya kemerahan. Rasanya komplit, kombinsi pedas, asam dan manis. Rasa pedasnya lumayan menggigit dan bikin keringatan karena kehadiran bumbu habangnya (bumbu merah) yang dibuat dari cabai merah kering dalam campuran bumbu kacang satai. Bumbu habang merupakan salah satu bumbu inti yang banyak mewarnai sajian-sajian khas Banjar.
Satai Banjar

Satai Buntel
Cita rasa satai ini seperti menyantap bakso urat yang kenyal. Karena satai khas dari Solo ini memang berisi campuran daging, urat, dan lemak yang dicincang kemudian dikepal pada tusukan satai. Campuran daging cincang pada satai berukuran besar ini, mirip kebab dan dibungkus dengan lemak kambing sehingga penampilan saat mentahnya mirip jaring-jaring berwarna putih.
Satai Buntel
Satai Pokea
Nah satai yang satu ini mungkin belum dikenal di daerah bagian pulau Jawa, namun di daerah Sulawesi Tenggara khususnya Kota Kendari dan Konawe satai ini sangat popular dan menjadi salah satu ikon di salah satu daerah di kabupaten Konawe yakni Pohara. Satai ini bukan terbuat dari daging ayam atau kambing, melainkan dari jenis kerang yang oleh penduduk setempat menyebutnya pokea, yang banyak didapat dari kali Konaweha yang melintasi kecamatan Sampara (Pohara). Warung-warung makan yang menjajakan satai pokea ini banyak berjejeran di sekitar jembatan kali Konaweha. Tidak sedikit orang singgah untuk mencicipi satai ini atau sekedar membeli sebagai oleh-oleh. Seperti satai pada umumnya, satai ini disajikan dengan bumbu kacang dan biasanya di santap bersama gogos yaitu ketan yang dibakar yang dibungkus daun pisang berbentuk bulat panjang seperti lemper. Namun tidak seperti satai ayam atau kambing yang dibakar, cara membuat satai pokea adalah dengan cara digoreng, lalu disiram bumbu kacang.
Satai Pokea dan Gogos

COMMENTS

Nama

bakery,1,Cake,2,Choco Oat,1,Dapur Cantik,3,DAPUR UTAMA,8,Dessert,3,Gorengan,1,Hiburan,3,KESEHATAN,9,Kue Basah,1,Kue Kering,3,Kurma,1,Masakan,1,Oatmeal,1,Peralatan Dapur,3,Pernak Pernik,1,Resep Kue Kering,3,Step By Step,2,Tanpa telur,1,Tau Gak Sih,3,Tips,2,Tradisional,5,Trending Topic,2,Ubi,1,ungu,1,Unik,5,
ltr
item
Dapur Online ~ Resep masakan dan kue terkini: Sate, Ternyata Sudah Ada Sejak Zaman Sebelum Masehi
Sate, Ternyata Sudah Ada Sejak Zaman Sebelum Masehi
di Indonesia lebih sering kita mendengar orang menyebut sate daripada satai. Mungkin ini karena sate Madura sangat akrab ditelinga orang Indonesia.
https://4.bp.blogspot.com/-5PwwA6QTXtY/WbgV6B2B1KI/AAAAAAAAN3A/Ub_3kfzpU90w_OKBaPXx0z7YJ3OaZJOHQCLcBGAs/s320/sate-ayam-madura-dapur-online.jpg.png
https://4.bp.blogspot.com/-5PwwA6QTXtY/WbgV6B2B1KI/AAAAAAAAN3A/Ub_3kfzpU90w_OKBaPXx0z7YJ3OaZJOHQCLcBGAs/s72-c/sate-ayam-madura-dapur-online.jpg.png
Dapur Online ~ Resep masakan dan kue terkini
http://www.dapur.online/2017/09/sate-ternyata-sudah-ada-sejak-zaman.html
http://www.dapur.online/
http://www.dapur.online/
http://www.dapur.online/2017/09/sate-ternyata-sudah-ada-sejak-zaman.html
true
1452052261751174071
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts + Index Baca berita... Reply Cancel reply Delete Oleh Home PAGES POSTS View All Disarankan untuk anda Kategori ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy